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Dalle mani di Susy Milani

COM’E’ NATO

Il Raviolo di Milano richiama il piatto d’eccellenza conosciuto in tutto il mondo, l’Ossobuco alla Milanese, anzi l’òss büs a la milanesa: puro stinco di vitello insaporito da un trito, detto gremolà, a base di prezzemolo, aglio, limone e acciuga, e che regala freschezza al palato.

Proprio per seguire la storicità gastronomica della terra meneghina sono rimasta fedele alla ricetta, la cui qualità è confermata dal marchio di garanzia De.Co. (Denominazione Comunale), concesso dal Comune di Milano il 14 dicembre 2007. La De.Co. sta proprio ad indicare l’appartenenza di un prodotto, di un piatto ad un territorio. Un piatto che la popolazione desidera al contempo riconoscere come proprio e far conoscere all’esterno.

E poi il vero tocco finale, lo zàfran, lo zafferano, per rendere omaggio al tipico risotto alla Milanese, classico accompagnatore dell’ossobuco. Un ingrediente che dona alla sfoglia il  colore giallo e l’intenso e tipico profumo.

“Chi mangia il Raviolo di Milano sorride di gusto e di piacere”

Susy Milani

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Scopri i suoi

INGREDIENTI

Il Raviolo di Milano nasce dall’unione tra un ripieno unico e di prima qualità e la migliore sfoglia, realizzata secondo la tradizione italiana.

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Ossobuco alla milanese De.Co.

Puro stinco di vitello cucinato secondo la più antica tradizione della cucina milanese, per seguire la storicità gastronomica della terra meneghina. Ricetta a Denominazione Comunale.

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Gremolada

Un trito finissimo a base di prezzemolo, aglio, limone e acciuga che è alla base della ricetta dell'ossobuco alla milanese.

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Sfoglia alla zafferano

Uno strato sottile nato dall'amalgama artigianale di pochi ingredienti: uova fresche, farina, semola di grano duro e zafferano.

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Scopri dove gustarlo

PROVALO

Il Raviolo di Milano è una specialità La Casa della Pasta Fresca®.

Puoi acquistarlo nei migliori negozi di Milano.

Raviolo_di_milano_degustazione_eataly
Piazza XXV Aprile 10, Milano
Tel. +39 02 49497301
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Corso Italia 16, Milano
Tel. +39 02 8056487
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Via Arese 21, Milano
Tel. +39 02 36704298
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Viale G. da Cermenate 68, Milano
Tel. +39 02 89501024
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Via Villoresi 2, Milano
Tel. +39 02 89406028
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